Реклама
4557
Пароли и явки: о вегетарианстве, веганстве и сыроедении в Петербурге
Не едят мясо, не пьют молоко и питаются фруктами - вот какие стереотипы существуют о вегетарианстве, веганстве и сыроедении. Peterburg2 выяснил, чем различаются эти направления питания, в каких кафе и ресторанах можно найти этичное меню, а также где закупаться нутом, кокосовым молоком и вег-колбасами. По традиции, информация из первых уст - от петербургских экспертов.
Бургер с фалафелем
Среди причин, по которым люди становятся вегетарианцами, — соображения здоровья, экономии, проблемы этики, религиозные убеждения. Период, когда вегетарианство считалось субкультурой, закончился, сейчас уже редко можно услышать удивлённое восклицание: "Ну как же жить без мяса?". Хотя нет, всё-таки ещё случается. О различиях между веганами и вегетарианцами рассказывает Дмитрий Веганов, администратор групп Вегетарианцы и Go Vega в социальной сети ВКонтакте, координатор волонтёрского сообщества V-club, веган больше 10 лет:
Изначальная и главная причина, почему люди становятся вегетарианцами ― это этичное отношение к животным. Но вегетарианцы, как правило, употребляют некоторые продукты животного происхождения (молоко, яйца), не осознавая или не зная, что они также являются причиной насилия и даже убийства животных.
Фисташковое молоко
Вегетарианцы обычно не задумываются, в каких условиях содержатся на фермах молочные коровы, сколько лет они живут, и что с ними делают, когда те перестают выдавать нормы по молоку. Веганы же пошли дальше и отказались от любых продуктов эксплуатации и убийства животных, в том числе в одежде, косметике и бытовой химии. Поэтому веганизм ― это не просто диета, а целый образ жизни.
В последнее время приобретает популярность новое течение – сыроедение. И за этим словом не скрывается поедание сыра (например, санкционного). Сыроеды едят только сырую пищу, которая не подвергалась тепловому воздействию. О плюсах такого питания и его сложностях рассказала Алёна из фитнес-проекта RA Wellness Bro:
Первая сложность ― это холод. В течение трёх месяцев с момента перехода на сыроедение можно ощущать холод в руках и ногах. Вторая сложность ― дискомфорт в животе и тяжесть переваривания пищи. Самая главная проблема сыроедов ― напарафиненные яблоки в магазинах, пестицидные овощи, недозревшие арбузы и бананы. Помимо тяжёлого переваривания, это приводит к недостатку витаминов и поглощению ядов.
Основной смысл сыроедения заключается в потреблении наиболее чистых продуктов, от которых организму легче работать. После обеда не хочется спать и энергии гораздо больше, становишься более выносливым, радостным. Как говорит Михаил Иванов, гуру Ra Wellness и Ra Family: "Вы же не стали бы заливать хорошую машину дешёвым дизельным топливом, так вот к собственному организму нужно относиться еще бережнее".
Салат из сырой брокколи
В Петербурге довольно много заведений, где готовят блюда, подходящие как для вегетарианцев, так и для веганов и сыроедов. Частенько на дверях кафе и ресторанов можно увидеть надпись “Vegan friendly”, а если предупредить заранее, то официанты практически в любом заведении сообщат повару о ваших предпочтениях и заменят, например, мясо в бургере на фалафель.
Есть веганская фалафельная "Горизонталь" в Этажах. Больше всех нравится "Прекрасная зелёная" ― лактовегетарианский ресторан, у них очень хорошее и разнообразное меню. "Укроп" вроде сыроедческое меню имеет, раньше ходила туда, но потом стало дорого и, на мой взгляд, невкусно. Какие блюда пользуются популярностью у других, не знаю, но мне по душе обычная кухня: супы, каши; или итальянская: пасты, пиццы.
Людмила, вегетарианка
Банановая запеканка
Как уже было сказано, главная проблема, с которой сталкиваются вегетарианцы, веганы и сыроеды, ― это отсутствие "ненапарафиненной" еды в супермаркетах, малое количество рынков и высокая стоимость фермерских или импортных продуктов (например, во "Фруктовой лавке"). Однако в Петербурге есть и "этичные" магазины, в которых можно найти качественные продукты по приемлемым ценам.
Хожу в Веганику за вег-колбасами, вег-мороженым, бургерами, десертами. На Гороховой очень много вег-магазинов: это и "Рада и К" и Organic market - там покупаю мюсли, смесь нутовую, гороховую или гречневую для котлет, кокосовую воду, молоко. Там же на Гороховой есть магазин "Зеленый", где продается различная этичная продукция. Есть ещё магазин "Джаганат", там тоже очень большой выбор. По ценам: хлопья для котлет я покупаю за 120 р. колбасу за 40 р., а кокосовое молоко или воду - 200-300 р. Мороженое и десерты дорогие, а крупы, бобовые - довольно дёшевые.
Яна, веган
Всё в
Дзене и
ВК.
Лучшее - в 
Телеге и 
E-mail рассылке. Архив - категории: Пароли и явки
 | Кафе Прекрасная зеленая, Кафе Рада&К, Ресторан Ra Family, Кафе и магазин Джаганнат, Магазин экологичных товаров Зелёный, Магазин веганских продуктов Veganika |
Из Брюсселя и Гонконга: где есть вафли в Петербурге
С апельсином и фисташками, фруктами и мороженым, шампиньонами и моцареллой - какими вкусами только не предлагают начинить сегодня вафли, которые могут стать как отличным десертом, так и полноценным обедом. Peterburg2 поговорил с экспертами и владельцами заведений, куда отправиться за лучшими вафлями...
Пароли и явки: где есть блины на Масленицу в Петербурге
Масленичная неделя в разгаре: самое время печь блины. А на случай, если вдруг все они "выйдут комом" ― Peterburg2 подготовил гид по экономичному блинному меню в кафе и ресторанах города. Экономичному ― потому что мы считаем, что 250 рублей за обычный блин ― это перебор....
Пароли и явки: уличная еда в Петербурге
Стрит-фуд продолжает завоёвывать гастрономическое пространство города. Peterburg2 поговорил с инициаторами "Ресторанного дня", основателями стрит-фуд проектов и просто любителями перекусить на ходу о востребованности такого формата еды. Адреса вкуснейших хот-догов, шавермы, буритто и сувлаки ― в нашем...
Пароли и явки: где попробовать плов, лагман и шурпу в Петербурге
Чайхана, долма, самса, манты и плов - вот, пожалуй, какие ассоциации приходят на ум, когда говорят про узбекскую кухню. Peterburg2 выяснил, насколько популярна национальная кухня Узбекистана в Петербурге, что нужно в первую очередь попробовать при посещении узбекских кафе, и где в городе готовят настоящий...
Пароли и явки: финская кухня в Петербурге
Несмотря на то, что Финляндия расположена в трёх часах езды от Петербурга, ресторанов, предлагающих финскую кухню в городе очень мало. Peterburg2.ru выяснил причины такого парадокса, а также узнал у местных финнов, где они сами предпочитают есть и можно ли в Петербурге попробовать знаменитый финский...
Пароли и явки: настоящие американские бургеры
Бургер с мраморной говядиной или с кроликом? Булочка традиционная американская или половинки французского багета? И как правильно держать бургер, чтобы он не распался? Peterburg2.ru выяснил у американцев, работающих в Петербурге, адреса, где готовят настоящие бургеры, как в штатах.... Рекомендованы для посещения Петербургом2
|
Годами не меняется: раскрыт секрет вечной молодости Дмитрия Маликова
На Октябрьской набережной неизвестный обстрелял автомобиль с супругами
Врач назвала условие, при котором выпечка и десерты становятся безвредными
Новая система поможет контролировать уборку снега в Петербурге
Из больницы в Токсово сбежали сразу двое тяжелых пациентов
В Петербурге объявили о кадровых перестановках в правительстве
Оригинальный подход: лучшие идеи для небального свидания в Петербурге
На два дня в Петербурге закроют вестибюль станции метро «Горьковская»
Топ-5 необычных экскурсий в Петербурге
В двух районах Петербурга ограничат дорожное движение
Как «КОРОЛЬ ГОВОРИТ!» меняет бизнес-коммуникации
Петербуржцам рассказали, когда город украсят к Новому году
.jpg "Оранжереи с пальмами, аквапарки и пляжный волейбол: где в Петербурге переждать зиму")
