1581
Рестораторы Петербурга бессильны против дефицита кадров
Из-за нехватки сотрудников заведения общепита вынуждены поднимать зарплаты.
Рестораторы Петербурга по-прежнему испытывают серьезные трудности с дефицитом кадром. Количество «свободных рук» на рынке сократилось, как минимум, в два раза. Об этом заявил глава Федерации ресторанов и отельеров Северо-Западного федерального округа Леонид Грабар.
По словам эксперта, основная причина кризиса – резкий отток из страны трудовых мигрантов на фоне пандемии коронавируса. Несмотря на постепенное открытие границ иностранные работники пока не спешат возвращаться в Россию.
В 2019 году в Петербурге работало около 385 тыс. иностранных граждан. В 2020 году, по разным оценкам, их число сократилось на 100 – 280 тыс. человек. Что же касается сферы общепита, но в 2019 году здесь были трудоустроены, не менее 55 тыс. иностранцев. Однако, как полагает Грабар, реальное их число было намного больше.
Средняя зарплата иностранца в ресторанном бизнесе в Северной столице составляет около 30 тыс. рублей. Однако из-за нехватки кадров практически все рестораторы были вынуждены поднять зарплаты сотрудникам – не менее чем на 20%.
В условиях закрытых границ бизнесу пока удается «маневрировать», но если в Петербург вернутся туристы из-за рубежа, а проблема с кадрами так и не будет решена, ситуация рискует стать катастрофической.
Напомним, ранее Peterburg2 также писал о дефиците кадров, который в начале нового учебного года наблюдется в школах и детских садах Северной столицы.
![В Петербурге с начала года резко выросло количество вакансий в общепите В Петербурге с начала года резко выросло количество вакансий в общепите](/uploads/21/09/15/s6_Logo_П2_RGB-02.png)
![Петербург на втором месте после Москвы по числу безработных барменов Петербург на втором месте после Москвы по числу безработных барменов](/uploads/21/09/15/s6_Logo_П2_RGB-02.png)
![Есть исключения: в Петербурге барам могут запретить продажу алкоголя по ночам Есть исключения: в Петербурге барам могут запретить продажу алкоголя по ночам](/uploads/24/04/16/s6_adam-jaime-dmkmrNptMpw-unsplash.jpg)
![В Петербурге вырос спрос на сотрудников кафе и ресторанов В Петербурге вырос спрос на сотрудников кафе и ресторанов](/uploads/24/03/19/s6_man-person-restaurant-male-guy-dish-781504-pxhere.com.jpg)
![В Петербурге до 199 млрд рублей вырос оборот рынка кафе и ресторанов В Петербурге до 199 млрд рублей вырос оборот рынка кафе и ресторанов](/uploads/22/09/22/s6_restaurant-dish-meal-food-plate-breakfast-99896-pxhere.com.jpg)
Рекомендованы для посещения Петербургом2
|
![ТОП-7 ресторанов, где открывается лучший вид на праздник «Алые паруса» ТОП-7 ресторанов, где открывается лучший вид на праздник «Алые паруса»](/uploads/21/09/15/s6_Logo_П2_RGB-02.png)
![](/i/subscribe.jpg)